クラス
クッキングクラスでは:
玄米・雑穀をはじめとする全粒穀物を基本とし、オーガニック食材を中心に動物性食材・白砂糖・精製塩を使用しないお料理とスイーツ・ドリンクをお伝えします。
食材について:
玄米・雑穀・野菜・果物については、有機JAS認証の物か化学合成農薬&肥料不使用の物を使用、調味料については、有機JAS認証の物か無添加で昔ながらの製法の物を使用してます。
 
 NEWS
2019年9月クッキングクラス
1day class②

『天然酵母パンクラス第7弾』開催。
9月15日(日)開催

1dayclass②(天然酵母パンクラス第7弾)開催。
今回はライ麦入りカンパーニュです。


詳細は1day classをクリック。

2019年8月クッキングクラス
1day class①

『カフェごはん・カレー&スパイス編』クラス開催。
 
※テーマ『カフェごはん・カレー&スパイス編』
『カフェオリジナルの手作りカレー粉&2種類のベジカレー』


日時 8月4日(日)開催。

詳細は1day classをクリック。

クラスで仕込むカレー粉はオーガニックスパイスだけで仕込むカフェオリジナルのカレー粉です

2019年7月クッキングクラス
handmade class④

『手作り梅干し』クラス開催。


※梅干しに最も適した美味しい梅干しが出来ると言われている有機南高梅を使用した手造り梅干しクラス。。 

日時 7月7日(日)開催。(満員御礼申し上げます)

詳細についてはHandmade classをクリック。

2019年4月クッキングクラス
handmade class③

『手造り醤油』クラス開催。



※『化学合成農薬&肥料不使用国産大豆とまき火の塩で仕込む手造り醤油クラス』
日時 4月15日(日)開催。

詳細についてはHandmade classをクリック。
2019年2月クッキングクラス
sweets class①

バレンタインスペシャルスイーツクラス開催。



バレンタインスペシャル
『オーガニック&植物性食材だけで作る体にやさしい手作りチョコ』


詳細についてはsweets classをクリック。
2019年2月クッキングクラス
handmade class①
『神崎の自然栽培大豆と有機麹を使った手造り味噌クラス』
日時 2月3日(日)開催。
②の15::00~のクラスは定員一杯になりました(満員御礼申し上げます)
①の初心者クラスはまだ空いてます。


詳細についてはHandmade classをクリック。
2018年10月クッキングクラス
1day class③

『カフェごはん・カレー粉実践編+α』開催。

☆スパイスを使ったカレー以外のお料理!!

日時 10月21日(日)開催。

詳細は1day classをクリック。
2018年8月クッキングクラス
1day class①

『カフェごはん・カレー&スパイス編』開催。


 
☆スパイスにも沢山の効果効能があります。暑い夏をスパイスを有効に使って乗り切ろう!!

日時 8月19日(日)開催。
満員御礼申し上げます。有難うございます。

詳細は1day classをクリック。

2018年7月クッキングクラス
handmade class③

『手造り梅干し』クラス開催。


※『有機南高梅とまき火の塩で仕込む手造り梅干しクラス』

日時 7月1日(日)開催。

詳細についてはHandmade classをクリック。


2018年4月クッキングクラス
handmade class②

『手造り醤油』クラス開催。


※『化学合成農薬&肥料不使用国産大豆とまき火の塩で仕込む手造り醤油クラス』
日時 4月15日(日)開催。

詳細についてはHandmade classをクリック。
2018年3月クッキングクラス
1day class①

『天然酵母パンクラス第6弾』開催。





03月18日(日)

1dayclass(天然酵母パンクラス第6弾)開催。
今回はベーグルです。

残席1名様でしたが、お申込がございましたので、満席になりました。有難うございます。
只今、キャンセル待ちを受け付けております。


詳細は1day classをクリック。

 

 ※お申込・お問合せはTEL 0479‐22‐2410 Mail tsukitowaon-tsukioto@catv9.ne.jp まで、
(申込み締め切りはその都度確認してください。)
  なお、前日及び当日のキャンセルについてはキャンセル料(前日半額、当日全額)が発生いたします。


プロフィール
 KIJ認定マクロビオティック・アドバイザー
 リマ・クッキングスクール師範科修了
 日本雑穀協会認定 雑穀アドバイザー
 日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエ
 日本野菜ソムリエ協会認定 調味料ジュニアマイスター
 日本野菜ソムリエ協会認定 カレーマイスター
 職業技能振興会認定 マスターオーガニックコーディネーター
 日本アート教育振興会認定 アートフォトスキル1級

 
食 材
玄米 鎌形農園(化学合成農薬・化学合成肥料不使用)   坂本(無農薬・無肥料栽培で有機JAS認証玄米)
さくま草生農園(化学合成農薬不使用・無肥料栽培・不耕起農法)
野菜 鎌形農園(化学合成農薬・化学合成肥料不使用)  サンズファーム(化学合成農薬不使用・無肥料栽培)
はぎわらファーム(化学合成農薬・化学合成肥料不使用)
 
調味料 味噌:玄米味噌・麦味噌・豆味噌
    (自家製・化学合成の農薬・肥料不使用大豆・有機JAS認証玄米・麦・豆麹使用)
醤油:有機茜醤油
塩:まき火の塩(九十九里サンライズソルト)・浜御塩 
油:有機エキストラバージンオリーブオイル、九鬼純正胡麻油(香味焙煎圧搾法)、グレープシードオイル(低温圧搾法)、一番搾り国産菜種サラダ油
 
店内使用のお水は全て、逆浸透膜を使ったRO(アールオー)水で、放射性物質を99%以上取り除いた純水で素材の味を生かす事が出来ます。熱を加えないドリンクについては、水素を添加した水素水を使用。

水素水の力・・・水素は酸化を抑制する抗酸化力、『還元力』を持ってます
1 悪玉活性酸素を排出
2 還元力でリフレッシュ
クッキングウエアー
 
フィスラー(圧力鍋) ビタクラフト(フライパン・鍋)
宮崎製作所(フライパン・鍋) 鉄フライパン
マスタークック(土鍋) 長谷園(土鍋)
中華せいろ(ひのき製他) ル・クルーゼ(オーブンウエア)
    
 
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